Кисело и сладко – перфектната комбинация

Когато дните стана по-кратки и замирише на дим – пътешественическия ни дух се успокоява и кухнята става притегателен център. Тогава,  както обича да казва синът ми – “Ох, много ми се готви!” Може поради възрастта ми все по – рядко ми се експериментира, може би заради сантименти – обичам да залагам на изпитани рецепти с история. Ето едно такова есенно изкушение… А историята му започва … Продължете с четенето на Кисело и сладко – перфектната комбинация

Криза по гръцки

В нашето семейство обожаваме лятото, защото пътуваме често, дните се дълги и имаме повече време да сме заедно. Синьото безбрежие на морето всяко лято ни прави мечтатели и непоправими романтици. В момента при споменаването на Гърция всеки си казва – О, фалит! А за нас е кристално синьо море, просторни плажове, жарко слънце и вкусна храна. Крие се някаква магия в това как гърците боготворят … Продължете с четенето на Криза по гръцки

Началото на една революция

Неведнъж сме споменавали колко много харесваме и се възхищаваме на Джейми Оливър. Определено той е вдъхновяваща личност и забелязвам как става все по-популярен сред българите. Напоследък като се събираме с приятели на масата присъства поне една негова рецепта. И така, по време на една много приятна, особено вкусна вечеря ни отправиха предложение – да се включим в Кулинарната революция на Джейми и да предадем негова … Продължете с четенето на Началото на една революция

За специалните хора и специалните рецепти

В навечерието на Нова година споделяме с Вас една специална рецепта на специален човек, много лесна и бърза. Баба Мани е истински вълшебник в кухнята и в живота. Всеки, който е част от нейния свят е благословен с обич, топлина и уютна прегръдка. Тя е човек вселена, с огромно сърце и чиста мисъл. В деня на равносметка на изминалата година поглезете сетивата си с една от … Продължете с четенето на За специалните хора и специалните рецепти

В името на шоколада

Бърз шоколадов мус (адаптирано от Джейми Оливър) 200 гр. шоколад (за предпочитане натурален) 10 гр. масло 300 мл. течна сметана 2 яйца 2 с.л захар сол ванилия Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня, добавя се щипката сол. В друга купа се разбива сметаната, захарта и ванилията докато сместа стане хомогенна. Жълтъците се отделят от белтъците, като жълтъците се прибавят към сметановата смес и … Продължете с четенето на В името на шоколада

Казанлъшки разкази : Пенерлия

Казанлък ни заплени не само с аромата си, забележителностите си и красивата природа, но и с вкуса си. Имахме късмета да опитаме домашно направена пенерлия. А още по-прекрасното е, че можем да споделим с Вас тайната рецепта, която ни сподели сръчната домакиня Ваня. Продукти : 1 кг. брашно 2 яйца сирене 1/2 чаша олио 1 чаша газирана вода 1 пакет мая, разтворена в хладка вода … Продължете с четенето на Казанлъшки разкази : Пенерлия

Една лазаня с история

Както вече сме казвали много пъти у дома сме големи фенове на всичко италианско – особено на кухнята им. Докато бях в Португалия по една или друга причина се обградих от много италианци и нямаше как да не се възползвам от това. 

Всички стереотипи и приказки за отношението им към храната се оказаха верни. Първо, храната и яденето са свещени за тях. Дори да става дума за едни „прости“ спагети Карбонара, те влагат много емоция в готвенето. Никога не се хранят сами. Според тях храната трябва да се споделя, а масата обединява хората и им дава възможност да общуват. Второ, всяко гениално италианско ястие е изключително просто – съставките са не повече от 3-4, а ако ги надвишите го приемат за гавра или както те казват с нескрита ирония „американска рецепта, не италианска“. Демек ако някой италианец пробва българска пица ще се прекръсти няколко пъти и ще хване първия самолет наобратно. Използването на малко съставки според мен е и отговорът защо щом ядат толкова могат да слаби. По този въпрос ще допълня – те наистина ядат МНОГО ! Започват с антипаста, после салата, след това идва пастата, след това основното – пица или някакво месо/риба, ето и десерта е наред, последван от дижестив и приключват победоносно серията с едно еспресо. Е, как да не им се възхитиш …

Продължете с четенето на „Една лазаня с история“